enogastronomia, prodotti enogastronomici, prodotti alimentari, distribuzione alimentare, distribuzione alimenti, distribuzione per ristoranti, distribuzione per ristorazione, tartufo, tartufi, bottarga, caviale, eccellenza alimentare, prodotti gastronomici, prelibatezze italiane, prelibatezze culinarie, ricette cucina, ricettario,

Spaghetti ai ricci di mare

Categoria: Primi piatti
Tempo di preparazione: 15 min
Persone: 4

Ingredienti:

• 500 gr. di spaghetti
• 100 polpa ricci di mare
• 5 spicchi di aglio
• 50 gr. di prezzemolo
• peperoncino
• olio d'oliva

Preaparazione:
Aprire i ricci di mare, togliere con un cucchiaino le uova e metterle in una terrina. A parte tritare il prezzemolo e in una padella far imbiondire l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva. Dopo alcuni minuti togliere l'aglio. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli e far saltare in padella con l'olio e le uova di riccio. Prima di servire cospargere di prezzemolo fresco tritato finemente.