Crostini con ricotta di pecora e bottarga di muggine al profumo di agrumi
Categoria: Antipasti
Tempo di preparazione: 15 min
Persone: 4
Ingredienti:
- pane carasau
- ricotta di pecora
- bottarga intera
- scorza d'arancia e/o scorza di limone
- 4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
- sale
- prezzemolo fresco
Preaparazione:
Lavorare la ricotta con una forchetta e spalmarla su alcune fettine di pane carasau. Mettere abbondante bottarga tagliata finemente con una mandolina (o in mancanza con un semplice pelapatate) su alcune fette, su altre grattugiarla. Condire con olio extra vergine, un po' di scorza di limone e/o di arancio tagliate con lo zester e disporre nel piatto in ordine sparso, decorare con poco prezzemolo tritato fine. |
