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Carpaccio di manzo al tartufo nero

Categoria: Secondi di carne
Tempo di preparazione: 15 min
Persone: 4

Ingredienti:

• 200 gr di carpaccio di manzo
• 80 gr di tartufo nero a scaglie
• 100 gr parmigiano delle vacche rosse reggiane

Per la marinata:

• ½ mazzetto di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1,5 dl di d'olio extra vergine d'oliva monocultivar la Majatica
• sale e pepe q.b

Preaparazione:
tagliare a fette sottilissime il manzo per carpaccio e disporle su 4 piatti. Ricoprirle con scaglie di tartufo nero e cospargere con scaglie di parmigiano delle vacche rosse reggiane. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e condire il carpaccio.