Suino

Suino

Sono carni di suino fresche e non congelate e, a nostro avviso, tra le migliori di Italia. Le nostre carni suine provengono da allevamenti dove viene salvaguardato il benessere dell’animale.

Abbiamo selezionato per la voi:

  • carni fresche di Cinta Senese: razza suina antica di cui, grazie alla passione di un manipolo di allevatori, non se ne è persa fortunatamente discendenza;
  • carni fresche di Suino Nero Casertano: nobile razza, nobili discendenze e deliziose carni; una delle poche razze realmente autoctona italiana;
  • infine “Lei”, la regina delle occasioni: la Porchetta di Ariccia Igp (località che si trova sui Castelli Romani), la cui ricetta ancor oggi si tramanda nella famiglie ariccine di padre in figlio. 

Tutti i tagli sono confezionati in sottovuoto per garantirne la massima conservazione nelle vostre celle.

 

  • SALSICCIA FRESCA
  • LOMBO C/OSSO
  • LOMBO DISOSSATO
  • BISTECCHE: COTOLETTE E NODINI
  • PANCETTA
  • PROSCIUTTO C/OSSO
  • MEZZENA
  • LA ROSTINCIANA: COSTINE INTERE
  • LA BUTTERA: COSTINE SCALZATE
  • LA TAGLIATA S/V CAPOCOLLO FRESCO (PRENOTAZIONE)
  • GUANCIE FRESCHE (PRENOTAZIONE)
  • FEGATELLI DI SUINO CINTO TOSCANO

 

  • MEZZENA DI SUINO NERO INTERA
  • LOMBO DI MAIALE NERO INTERO
  • LOMBO DI MAIALE NERO BISTECCATO
  • CAPICOLLO DI MAIALE NERO
  • SALSICCIA FRESCA DI MAIALE NERO   
  • PROSCIUTTO DI MAIALE NERO INTERO  
  • POLPA DI MAIALE NERO (SPALLA)      
  • LARDO FRESCO 
  • PANCETTA FRESCA DI MAIALE NERO   
  • TRACCHIE DI MAIALE NERO (SPUNTATURE)
  • PORCHETTA SENZA TESTA IN CARTA IGP
  • PORCHETTA IN MEZZENA IN CARTA IGP
  • TRONCHETTO DI PORCHETTA IGP

 

HR026 COPPA S/OSSO 
HR027 BRACIOLA DI COPPA
HR028 COSTINE TAGLIO RIBS       
HR029 LOMBO INTERO C/OSSO C/COTENNA
HR030 LOMBO C/OSSO INTERO RIFILATO
HR031 LOMBO T/VENEZIA
HR032 LOMBO DRY AGED 30GG
HR033 LOMBO DRY AGED 60GG    
HR034 BRACIOLA LOMBO TAGLIATA
HR035 TOMAHAWK - LOMBO,PANCETTA,COSTINA
HR036 GUANCIALE          
HR037 GUANCIA    
HR038 PANCETTA RIFILATA S/COTENNA
HR039 PANCETTA S/COTENNA C/COSTINE 
HR040 FILETTO       
HR041 SPALLA S/OSSO S/COTENNA      
HR042 SPALLA S/OSSO C/COTENNA
HR043 SALSICCIA FRESCA LEGATA
HR044 SALSICCIA "MATTA"
HR045 SALAME FRESCO         
HR046 IMPASTO SALSICCIA     
HR047 MACINATO SCONDITO  
HR048  HAMBURGER   
HR049 ROSTICCIANA CONDITA E LEGATA  
HR050 STINCO
HR051 PLUMA 
HR052 SECRETO           
HR053 GRIGLIA MIX - BRACIOLA,SALSICCIA,COSTINA,PANCETTA
Carni Fresche Di Suino Di Mora Romagnola
NC001 ROSTICCIANA/COSTOLE
NC002 ARISTA DISOSSATA
NC003 ARISTA C/OSSO
NC004 PANCETTA
NC005 SCAMERITA DISOSSATA
NC006 SCAMERITA C/OSSO
NC007 GUANCIA
NC008  FILETTO
NC009 SPALLA FRESCA C/OSSO
NC010 SPALLA FRESCA S/OSSO 
NC011 SALSICCIA FRESCA
NC012 BUSTO T/MODENA - ROSTICCIANA E ARISTA C/OSSO
NC013 MAIALINO INTERO 
NC014 MAIALINO +10
NC015 TOMAHAWK 
Carni Fresche Di Suino Del Casentino

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