Bovino

Bovino

Per voi abbiamo scelto il meglio: solo carni di Bovino adulto italiano. La Fassona dal Piemonte; la Chianina dalla Toscana; la Vacca Podolica dalla Puglia.

Tre razze differenti, tre culture di allevamenti differenti, tre regioni differenti, per appagare gusti e preferenze differenti!

L’elemento che le contraddistingue: una QUALITA’ senza compromessi.
Disponibili nei principali tagli anatomici, le carni sono tutte fresche e, a seconda della razza, vengono frollate per un numero di giorni compresi tra gli 8 e i 15, arrivando cosi pronte all’uso nelle vostre cucine.
Tutti i tagli sono confezionati in sottovuoto per garantirne la massima conservazione nelle vostre celle.

 

LOMBO 8 COSTE C/ FILETTO IN OSSO DI CHIANINA

LOMBO 8 COSTE DISOSSATO DI CHIANINA

FIORENTINA DI VITELLONE CHIANINA

COSTATA DI VITELLONE CHIANINA

FILETTO INTERO DI CHIANINA

CONTROFILETTO INTERO DI CHIANINA

ENTRECOTE DI CHIANINA

SCAMONE DI CHIANINA

GUANCIA FRESCA DI CHIANINA

Chianina
  • SCAMONE  CUORE
  • FILETTO 
  • CARRE B.A. C/O INTERO 
  • CARRE BA S/V COSTATE DA 700/800gr
  • CARRE B.A. C/O C/FILETTO "FIORENTINA" 900/1000gr
  • BOLLITO MISTO
  • POLPA PER CRUDA 
  • TRITATA PER CRUDA 
  • FESA
  • TESTA DI FILETTO
  • CARRE' CON OSSO
  • SPALLA
  • REALE/SOTTOSPALLA
  • OSSOBUCO INTERO/PORZIONATO
  • PANCIA+PUNTA
  • TESTINA VITELLO ARROTOLATA CON LA MEZZA LINGUA
  • ROGNONE
FN001 FIORENTINA PIEMONTE
FN002 COSTATA PIEMONTE
FN003 CONTROFILETTO-ENTRECOTE PIEMONTE
FN004 LOMBO 3COSTE PIEMONTE
FN005 LOMBO5COSTE PIEMONTE
FN006 FILETTO PIEMONTE
FN007 NOCE PIEMONTE
FN008 SCAMONE PIEMONTE
FN009 MAGATELLO PIEMONTE
FN010 OSSO BUCO PIEMONTE
FN011 BATTUTA AL COLTELLO PIEMONTE
FN012 SALSICCIA DI VITELLO
Vitellone Piemontese
HR054 CAPPELLO DEL PRETE       
HR055 MUSCOLI
HR056 STINCO    
HR057 ARROSTO DI ANTERIORE
HR058 SPEZZATINO
HR059 GUANCIA
HR060 OSSO BUCO TAGLIATO
HR061 MACINATO HAMBURGER
HR062 MACINATO RAGOUT                
HR063 HAMBURGER      
HR064 BOLLITO MISTO CON OSSO  
HR065 LINGUA
HR066 PUNTA DI PETTO    
HR067 COLLO S/OSSO         
HR068 PANCIA      
HR069 LOMBATA INTERA         
HR070 LOMBATA INTERA DRY AGED 30GG    
HR071 LOMBATA INTERA DRY AGED 60GG       
HR072 LOMBATA INTERA DRY AGED 90GG
HR073 COSTATA INTERA 
HR074 COSTATA PORZIONATA
HR075 COSTATA INTERA DRY AGED 30GG
HR076 COSTATA INTERA DRY AGED 60GG 
HR077 COSTATA INTERA DRY AGED 90GG      
HR078 LOMBATA INTERA C/FILETTO     
HR079 FILETTO                 
HR080 LOMBATA INTERA CON FILETTO DRY AGED 30GG
HR081 LOMBATA INTERA CON FILETTO DRY AGED 60GG
HR082 LOMBATA INTERA CON FILETTO DRY AGED 90GG
HR083 ENTRECOTE      
HR084 ENTRECOTE DRY AGED 30GG
HR085 CUBEROLLE      
HR086 CUBEROLLE DRY AGED         
HR087 TOMAHAWK DRY AGED 
HR088 MAGATELLO       
HR089 FILETTO          
HR090 SCAMONE      
HR091 PICANHA            
HR092 TARTARE PORZIONATA     
Bovino Adulto - Razza Bianca Romagnola

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